✨【大厨亲授|正宗版东坡肘子私家复刻🔥超实用攻略来了！】㸆

😋 大家用爱意做的料理总是能给味蕾一场盛大的狂欢🎉今天手把手教会大家制作一道让“食界难倒无数英雄好汉”的川菜——《经典传承·自制醇香绵烂的秘籍》

📝所需清单

👉🏻新鲜猪肘 500g

🔍葱段 3颗

🌿生姜片 6瓣

🌶花椒十来粒🧶生抽40ml🧽细砂糖20g

🧐八角1块🌿桂皮几厘米🧩蚝油5克🧮黄酒（料酒）170ML

🎨清水一碗半 🚨注意，食材份量按个人实际口味做一定加减啦！

🍽烹饪时间：约需90 分 钟

👩‍🍳跟着大师一起，开启一次舌尖上的冒险之旅：

1⃣️ 先将洗净处理过的猪肘放入加了一点盐姜丝的大水中焯3分钟，去油腻脏污及杂质哦，焯水之后要用刀尖儿刮净肉边的毛根。

🌟切记切！忌！切！不要洗焯过冷水

2⃣️ 准备锅底用葱叶垫底防焦再放置入猪蹄，并均匀放一层葱段、姜片在四周撒些小红椒和花椒粒

💡注意：火大则皮硬汤少易干要注意火力哦。

🔥然后盖上传说般的纱面或者锡纸，再铺上重锅防止压力外逸。

3️⃣ 加黄酒覆盖至浸至表面以上

4️⃣大火加热直到冒泡改以最低温和恒功率烧制1小时半，

⏰注意检查汤水量并适时添加

5️⃣ 点缀一些葱花、白胡麻、剁成蓉蒜和碎花生增添口感即可食用。

💁♂️几个贴心头的小提示：

🌈1/ 慢工细活着相逢~慢煮细炖才是王道；

💫3/ 别舍不得耗时耐心地看护这口幸福味道~每一步都至关重要！

🍀想要皮烂入里又不破败可一定要掌握恰巧的热度；

💖调味要适配好自己的喜好，喜欢辣的话可适当增量；

🌹建议提前浸泡几小钟使调料能更好入肉更美味哦。

💖最后希望大家享受每一次与朋友家人团聚共享美滋味时光！

📸分享完毕了呀👀大家快快动手操作一遍哦！分享出您成功复制的作品或经验给我呗！别忘了标记我在哦！记得点击关注，后续有更多新奇好玩又好吃的分享给你鸭～

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